การใช้แอลกอฮอล์เรื้อรังเป็นสาเหตุสำคัญของความเสียหายและการเสียชีวิตของตับประมาณ 30,000 คนในสหรัฐอเมริกาเสียชีวิตทุกปีจากโรคตับจากแอลกอฮอล์ ผลกระทบด้านลบของการใช้แอลกอฮอล์มากเกินไปคือความสามารถในการส่งผลเสียต่อไมโครไบโอมในลำไส้ เนื่องจากแอลกอฮอล์ที่บริโภคเข้าไปส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมเข้าสู่ปากและกระเพาะอาหาร

การตั้งโปรแกรมใหม่ของไมโครไบโอตาในลำไส้เกิดจากอะซิเตทที่ผลิตโดยตับแพร่กระจายกลับเข้าไปในลำไส้ซึ่งจะกลายเป็น เป็นแหล่งคาร์บอนเพื่อรองรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ผลที่ได้คือการระเบิดของการเติบโตทางชีววิทยาที่ไม่สมดุล ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสัตว์บางชนิด แต่ไม่ใช่กับบางชนิด อะซิเตทเป็นสารอาหารที่ใช้ในการเผาผลาญของเซลล์และมีบทบาทในการควบคุมความอยากอาหาร การใช้พลังงาน และการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน ในระดับปานกลาง จะส่งเสริมสุขภาพโดยรวม ตั้งแต่การทำงานของหัวใจที่ดีขึ้นไปจนถึงการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและการทำงานของหน่วยความจำที่เพิ่มขึ้น ในระดับที่มากเกินไป จะสัมพันธ์กับการเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึมที่เชื่อมโยงกับโรคต่างๆ รวมทั้งมะเร็ง